面團(tuán)方子請(qǐng)參考我之前發(fā)的“小汽車還是小烏龜”那個(gè)冷藏發(fā)酵法。那個(gè)方子的面團(tuán)可以做很多種面包。
面團(tuán)分成小劑子后，用搟面棍搟開，然后包上切成小段的香腸后二次發(fā)酵即可。
表層刷蛋液，撒一些白芝麻，上下火170-180度，25分鐘。
依舊是那句話，每家烤箱脾氣不一樣，多少都有些溫差的，建議使用烤箱溫度計(jì)。用全蛋液刷，不要用蛋黃液，蛋黃液上色很快。過(guò)程中發(fā)現(xiàn)上色特別快的，肯定是溫度高了，稍微調(diào)低一點(diǎn)，或者蓋一下錫紙。
大小剛好一口一個(gè)，這個(gè)面包涼了后也很松軟，吃的時(shí)候直接裝在保鮮袋里微波中高火三十秒即可。
冬季的陰雨天里吃熱乎的面包真是件幸福的事呀~
大家再加加油，放假過(guò)個(gè)開心年。