不知道為啥，最近一段時(shí)間特別重口味，特別是辣椒，其實(shí)一直以來(lái)我都特別喜歡吃辣，只是生完孩子后辣椒就吃的很少，現(xiàn)在孩子跟著我一起吃飯，炒菜更不會(huì)放辣椒了，分開(kāi)燒實(shí)在太麻煩，所以辣椒慢慢就遠(yuǎn)離了。
最近由于特別想吃辣，所以特地給自己做了辣菜，前些天的麻辣燙，香辣鳊魚(yú)，今天又做了醬燒草魚(yú)只是因?yàn)楹⒆铀忠惨裕刻煸缟辖o老公做好便當(dāng)帶去公司吃，晚飯做好又給他送過(guò)去），孩子她爸不太能吃辣，所以紅米椒和干辣椒都沒(méi)放，只放了青線椒，不過(guò)味道是真心杠杠滴！！
新鮮草魚(yú)一條，讓賣魚(yú)的切好魚(yú)片，魚(yú)片和骨頭分開(kāi)裝好，這樣就省去自己動(dòng)手切的時(shí)間了，
具體做法：
1.切好的草魚(yú)片和骨頭分別清洗干凈，草魚(yú)片用姜絲，料酒，胡椒粉，淀粉攪拌均勻腌制，至少半小時(shí)哦，魚(yú)頭和骨頭部分也用姜絲，料酒和胡椒粉腌制，同樣也需要半小時(shí)以上，
2.腌制過(guò)程把配料準(zhǔn)備好，青線椒切丁，洋蔥切條，先用稍微多點(diǎn)的油炒出香味，然后盛出，剩余的油留鍋中，
3.鍋中放入蒜頭和郫縣豆瓣醬炒香，然后倒入生抽，老抽少點(diǎn)（這里不小心倒多了，所以顏色有些黑了），啤酒半瓶，水，把魚(yú)頭和骨頭部分先煮開(kāi)，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮幾分鐘，然后把魚(yú)片倒入鍋中煮，時(shí)間不要久，一分鐘左右即可，時(shí)間過(guò)了就不嫩了呢，
4.出鍋前倒入煸炒過(guò)的線椒和洋蔥，撒上蔥花就可以了
哎?。⊥盹堄质嵌喑粤?，真是“貼秋膘”的節(jié)奏