中午的香辣鳊魚(yú)害得我吃了兩碗飯，晚上姐姐和她朋友來(lái)了，給她們做了手工拉面，配上絕美的豆角干辣肉醬，我又吃了一碗面，姐姐和朋友只夸這豆角干肉醬實(shí)在太美味，絕對(duì)也是米飯殺手
第一次用豆角干做醬，大家可以試試這種做法哦！
食材準(zhǔn)備：五花肉，豆角干，八角，茴香，桂皮，花椒，生姜，大蒜，料酒，生抽，老抽，耗油，白糖，水，黃豆醬，郫縣豆瓣醬。
具體做法：
1.五花肉切丁，提前泡發(fā)一天的豆角干也切丁，生姜和大蒜都切成末備用，
2.熱鍋冷油，下入八角，茴香，桂皮，花椒爆出香味，然后倒入肉丁，生姜蒜末小火翻炒出油，再倒入豆角干丁翻炒會(huì)，
3.然后倒入料酒，生抽，老抽，耗油，白糖，，黃豆醬，郫縣豆瓣醬和水，水要沒(méi)過(guò)肉和豆角，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，中間多翻炒幾次，炒至湯汁都被豆角干吸收差不多就可以了。
面條制作：
1.面粉中加水揉成面團(tuán)后蓋上蓋子醒發(fā)半小時(shí)左右，然后用手把面團(tuán)按壓攤開(kāi)攤薄，兩面都刷上油，蓋上保鮮膜繼續(xù)醒發(fā)二十分鐘左右，
2.醒發(fā)快好后開(kāi)始燒水，面團(tuán)用刀切成一條條，等水開(kāi)后把面條拉長(zhǎng)放入鍋中（面條粗細(xì)可以根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)哦），撈出過(guò)涼水，
3.番茄切小塊，下油鍋炒出汁水，再把切好的白菜倒入鍋中，加水煮開(kāi)，然后把面條再倒回鍋中，再次煮開(kāi)后加些鹽調(diào)味，然后鋪上些豆角干辣肉醬，撒點(diǎn)蔥花就可以了。
是不是很有食欲