· 做法 ·
1.雞胸肉洗干凈切成小丁，放入盆中。
2.碗中加入料酒1勺，淀粉1勺，生抽1小勺，蛋清1個(gè)，適量鹽和糖，攪拌后腌制15分鐘。
3.土豆洗凈去皮，切小丁，洗去表面淀粉后控水撈出。
4.加油燒熱，大火干煎土豆丁，煎至金黃后翻面炒。
5.轉(zhuǎn)中火，把土豆放在一邊，加入雞丁翻炒至變色，繼續(xù)中火煎2分鐘。
6.加小半勺糖、鹽、老抽，翻炒均勻后裝盤，裝盤后撒蔥花。
7.大功告成！
烹飪小貼士
1、翻炒的時(shí)候不要太用力，會(huì)把土豆炒碎。
2、我的雞丁切的比較大塊，這樣吃起來(lái)比較爽，也可以切小一點(diǎn)，但是不要比土豆小就可以。