螃蟹螃蟹我的心頭愛啊
哈哈，每次梭子蟹和湖蟹我都是從上市吃到下市
口味上無論是清蒸還是紅燒都是超級愛吃
但是從烹飪角度來說
清蒸省事多啦
因為懶嘛
所以我們也都是清蒸居多
但是可別說
清蒸出來的蟹肉質(zhì)可鮮美啦~直接沾姜醋汁就好吃了呢
下面我先來分享一個清蒸螃蟹的步驟的吧
首先當然是要好好挑選幾只新鮮肥滿的螃蟹啦
注意：蟹殼凸出來的最肥哦，底部圓圓的是母蟹，黃會超級多
相反底部尖尖的是公蟹啦，比母蟹來的更加鮮美哦
然后呢就是拿干凈的毛刷給螃蟹好好的刷個澡咯
刷干凈之后冷水冷鍋隔水蒸
水開了之后差不多10~15分鐘就好了呢
最后把老姜切碎加入香醋生抽香油
愛吃蒜的朋友們再加點蒜末混合調(diào)成蘸料沾著螃蟹吃就好啦~呲溜~
再來幾張清蒸梭子蟹
也是我的愛喲
看看這個湖蟹的黃
忍不住咽口水呀
第二個我想吃的螃蟹就是肉蟹煲啦
自己在家做肉蟹煲也是超級贊哦
備料：螃蟹，蝦，雞爪，土豆，年糕，豆瓣醬，蠔油，生抽，淀粉，蔥姜蒜，八角，冰糖，料酒等
第一步將雞爪焯水后燉好備用
螃蟹刷干凈后蒸熟去殼后對半切開備用
土豆切塊煮至半熟
第三步鍋內(nèi)倒入適量油
加入姜蒜爆香后緊接著加入適量豆瓣醬
然后下雞爪和土豆，再倒入蠔油生抽，老抽調(diào)色，喜歡辣的可以加點干辣椒
第四步加入適量溫水和冰糖
注意水量要沒過雞爪哦
然后大火煮至湯汁減半
再加入年糕、蝦和螃蟹煮兩分鐘入味
最后生粉勾芡，讓肉蟹煲的湯汁變得濃稠，然后就可以出鍋啦，是不是很饞呀~哈哈
下次我再來分享我愛吃的蟹炒年糕哦~
猜猜下圖螃蟹什么做法呢？