這是我第二次做軟歐，距離第一次還是一年半前了，記得第一次做可能火候不對，不軟，總之口感不好，雖然內(nèi)餡味道還是不錯(cuò)，可總的來說我很不滿意，畢竟沒經(jīng)驗(yàn)！昨晚是第二次做，原本已經(jīng)刷了牙躺下休息的老公沒經(jīng)受住美食誘惑，妥妥的吃了一個(gè)，老公說“你這進(jìn)步也忒大了吧，這么好吃”
這是昨晚出爐的
這是早上吃之前稍微加熱了下
麻薯真心喜歡吃
真的特別特別軟
這一次做的我滿意
煮紅豆時(shí)候我把麻薯也一起蒸上了，省事
糯米粉中加入自己喜歡口味的糖，攪拌無顆粒后再過篩，蒸熟趁熱加入黃油攪均勻。
高筋面粉中加入奶粉，糖和鹽少許，酵母，紅曲粉，揉成團(tuán)后加入軟化的黃油繼續(xù)揉，一開始比較粘手，多揉會(huì)就好了，揉光為止，然后蓋蓋醒發(fā)。
醒發(fā)好的面團(tuán)分塊，搟成牛舌狀卷起來松弛10分鐘左右。
松弛好的面團(tuán)搟圓，鋪上麻薯，麻薯全程我都用刮刀，否則用手會(huì)粘到自己懷疑人生
家里正好還剩些葡萄干和核桃仁，放著不吃，這回得讓它們發(fā)揮價(jià)值了
然后鋪上餡兒，我用了肉松，紅豆，葡萄干和核桃仁三種餡兒，肉松和紅豆餡兒的我還擠了些薩拉醬，反正餡兒喜歡吃啥就放啥，隨心所欲
包好整形后用刀割些紋理，然后篩上面粉，烤箱預(yù)熱后放進(jìn)烤箱，上下火170°烘烤25分鐘，具體溫度和時(shí)間還得根據(jù)自家烤箱脾氣來。
出爐了，還胖嘟嘟的
烤盤有點(diǎn)小，都擠一塊去了