王干炬大人誠(chéng)不欺我，改良版咸菜滾豆腐材料：
豆腐（盡量選老豆腐，更能吸湯汁）
豬碎肉（增加湯的鮮味，必備）
雞骨架（增加味道層次感，可不加）
豬肉丸（增加味道層次感，可不加）
姜蔥蒜（適量）
辣椒（增加香味，可不加）
咸菜
步驟1：熱鍋熱油，先下姜段炒香。
步驟2：香味出來(lái)后下蔥蒜辣椒炒香
步驟3：加入碎肉炒香
步驟4:加入咸菜，炒出香味
步驟5：加入開(kāi)水，雞骨架，肉丸，豆腐，煮開(kāi)后小火慢燉三十分鐘，加入適量鹽和味精即可出鍋
總結(jié)：這道菜有酸菜的酸感，加入了豬肉的鮮味和雞骨的香味，加上豆腐本身的味道，很適合胃口不好的人。
而且熱量不高，蛋白質(zhì)含量不低，適合做減脂餐。