好久沒燒紅燒肉了，家里小孩和老公都喜歡我做的紅燒肉。晚上做起，娃可以吃完一碗飯。
用料
五花肉 800克
雞蛋5個(gè)
八角 1個(gè)
蔥 1根
桂皮1塊
香葉 2片
冰糖 1把
料酒 半勺
鹽 適量
老抽 2勺
生抽 1.5勺
耗油 半勺
雞精 適量
十三香 適量
家里的丫頭不吃白肉，但是純瘦還不香，這次買的精五花，26元一斤
把肉都切方塊，大小均勻
冷水下鍋，撇去浮沫，然后不用煮很長時(shí)間，開了3分鐘就可以
準(zhǔn)備好炒肉的香料
油鍋下冰糖，大家可以看準(zhǔn)備的肉多少來訂冰糖的量，出來小泡沫就可以下肉；看看，冰糖上的顏色特別棒，然后下香料，不用炒很長
三樣是我做紅燒肉必須準(zhǔn)備的，紅豆腐乳可以上色，一塊就可以，然后倒點(diǎn)豆腐乳的紅汁，蜂蜜是肉出鍋前淋的，使紅燒肉色澤亮紅，微甜
熱水一次性加足，不然最后味道都淡了，我換的砂鍋，開始燉，砂鍋散熱慢，每次都是用砂鍋；
快出鍋了，準(zhǔn)備大火收汁，一定別離開，別離開，別離開，收汁過程顏色會(huì)加深，然后淋點(diǎn)蜂蜜，調(diào)好，裝盤
看看這鹵蛋，顏色太棒了，淋了點(diǎn)紅燒肉的汁，完美~