返回

來自：19樓私房菜

簫琴xq

樓主

2024-07-02 5.5萬 26

奶茶果茶飲品（一）

奶茶果茶飲品（一）
 珍珠奶茶、楊枝甘露、菠蘿檸檬茶、百香芒芒冰茶、多肉桃桃、葡萄氣泡養(yǎng)樂多、白月光檸檬茶、青提抹茶椰、西瓜啵啵、藍(lán)天白云撞奶凍
（一）珍珠奶茶
 珍珠奶茶我不大喝的，但它是經(jīng)典奶茶，奶茶店幾乎都有，所以這個系列也把它放進(jìn)來了。奶茶果茶可以冷飲也可以熱飲，我是習(xí)慣喝溫?zé)岬?，自己做的話想喝冷飲就放冰塊或冷藏，想喝熱飲就加熱水。





 既然是珍珠奶茶，那珍珠、牛奶和茶葉是必不可少的。先將紅茶葉和白糖小火炒至焦糖色，加開水煮，再加牛奶煮，把煮好的奶茶過濾茶葉。茶香四溢，奶香濃郁，好喝還健康，成本可控。
 接著就是煮珍珠，將水煮沸后放珍珠粉圓攪拌至完全浮起，蓋上鍋蓋中火煮5分鐘后關(guān)火燜5分鐘，撈出來后過涼水，口感更Q彈，可根據(jù)個人口味加點白糖，這次珍珠少了，以后多放些。把珍珠和奶茶倒入杯中，珍珠奶茶就這樣做好了，也可以根據(jù)自己的口味再放點紅豆、葡萄干、花生碎等。





 開水我是按照泡茶湯的400ml放，因為剛好兩杯，牛奶也是放的兩盒，一共400ml?，F(xiàn)在才知道珍珠奶茶是這樣做的，簡單又便宜，比外面的好喝多了。如果不想炒茶葉，想節(jié)約些時間的話，也可以用茶包泡茶湯，然后把茶湯放鍋里加白糖和牛奶煮，反正自己在家做嘛可以隨意些，嘗試不同的方法。
回復(fù)（26）
兔美醬拍拍 沙發(fā)
樓樓可以嘗試一層樓一個飲品，這樣方便跳轉(zhuǎn)閱讀哦

2024-07-04

哇哦，太厲害了！

2024-07-04

簫琴xq 地板

楊枝甘露

（二）楊枝甘露
 我是認(rèn)識老公后才開始嘗試喝奶茶的，但覺得又貴又不好喝。他剛開始給我買時問我想喝啥，我不太懂，就說想喝那種有水果的，但這種都是冷飲的多。





 他就說楊枝甘露可以熱飲的，他也喜歡喝，里面有芒果和西柚，我一聽就決定喝這個了，因為我很喜歡吃芒果和西柚啊。后面我喝奶茶大都是喝這個，再后來一起出去玩了很多地方，就嘗試了其他各種奶茶，準(zhǔn)確來說大都是果茶。
 現(xiàn)在的我不僅學(xué)會了做菜還學(xué)會了很多小吃，自從做成了手打檸檬茶，我就開始研究各種飲品了。真的挺開心的，檸檬茶很適合夏天喝，好喝又解渴，食材和做法也簡單，我現(xiàn)在常備著檸檬，經(jīng)常在家做來喝，現(xiàn)在都是提前做好放冰箱冷藏的，冷藏比加冰塊效果好多了，喝起來更爽。
      （手打檸檬茶和檸檬水）
 先煮西米，水開倒西米，大火煮10分鐘，關(guān)火燜15分鐘，沒好就繼續(xù)燜，直到西米中間沒有白芯，撈起過涼水備用。切好芒果肉和西柚果肉，做芒果奶昔：芒果肉、牛奶、椰汁放破壁機里打，也可以再放點煉奶。最后，杯中依次放入：芒果肉、西柚果肉、煮好的西米、芒果奶昔。





 終于把楊枝甘露做好了，還算好喝的，感覺跟賣的差別不大。想了下，要是想簡單點的話，不用破壁機也行，就是把芒果肉壓成泥，碗里放芒果肉、西柚果肉、芒果泥，倒入椰汁即可，就像在糖水鋪吃東西那樣。

2024-07-04

菠蘿檸檬茶

（三）菠蘿檸檬茶
 綠茶開水燜泡10分鐘，我現(xiàn)在都是用的立頓茶包，檸檬用的是香水檸檬。將檸檬塊、菠蘿塊、冰塊放雪克杯里錘打，再倒蜂蜜、冰塊、茶湯后搖晃，再把檸檬茶倒杯中，放菠蘿、檸檬和冰塊就行。






 做過檸檬茶就知道了，都是一樣的步驟，泡茶、熬糖漿、雪克杯里捶打（檸檬、水果、冰塊）、搖晃（放糖漿、冰塊、茶湯）、倒杯中（放水果、檸檬、冰塊）。檸檬常用香水檸檬和黃檸檬，茶包常用紅茶、綠茶、茉莉花茶。換不同的水果就是做出不一樣的味道，比如百香果、芒果、葡萄、西瓜、水蜜桃等。

2024-07-04

百香芒芒冰茶

（四）百香芒芒冰茶
 泡茉莉花茶，放檸檬片、芒果、冰塊錘打，倒糖漿、冰塊、茶湯后搖晃，把茶倒入杯中，放百香果、芒果、檸檬、冰塊。酸酸甜甜的，好喝又解渴。




2024-07-04

多肉桃桃

（五）多肉桃桃
 這款果茶我跟老公都很喜歡喝，在外喝了多次，我就想著自己試著做。這次用的是烏龍茶，我在買烏龍茶包時發(fā)現(xiàn)有蜜桃烏龍茶，里面有蜜桃干，用來做多肉桃桃剛好啊。桃香馥郁，清甜回甘。茶湯清澈明亮，飄香四溢。




 把水蜜桃用鹽搓洗干凈后，去皮切果肉。對了，桃肉氧化速度快，可在鹽水或檸檬水中泡一會，避免果肉變色。第一次做想效果好點，就用了4個水蜜桃。
 熬糖漿的方法跟手打檸檬茶一樣的，蜜桃醬有點麻煩。在果肉里放白糖、檸檬汁腌制半小時，然后在鍋里放水和桃子皮煮出桃汁，中途加檸檬汁，顏色會神奇地逐漸變紅。撈出桃子皮倒果肉，放白糖和檸檬汁，開小火攪拌，煮至濃稠。最好當(dāng)天吃完，吃不完的蜜桃醬就密封冷藏著。




 把果肉放雪克杯里搗爛，放糖漿、茶湯搖晃后倒入裝有果肉、椰果、蜜桃醬、冰塊的杯中。想馬上就喝的話就放冰塊，不然就冷藏著。沒有外面那種很粉嫩的顏色，但還是基本達(dá)到了我想要的效果和味道。其實想簡單點的話，可以不做蜜桃醬，直接買蜜桃汁倒進(jìn)去，這樣顏色也會好看些。





 椰果買的現(xiàn)成的，很好吃啊，也可以換成脆啵啵。想做成芝士多肉桃桃的話，就在最上面放奶蓋?？梢杂矛F(xiàn)成的奶蓋或淡奶油加糖打發(fā)，換不同的水果就是不同的口味，比較常見的就是水蜜桃和葡萄了。

2024-07-04

葡萄氣泡養(yǎng)樂多

（六）葡萄氣泡養(yǎng)樂多
 這是個清爽好喝的夏日飲品，酸酸甜甜的口感，葡萄果肉冷凍后更好吃，葡萄汁買的現(xiàn)成的。酷暑時節(jié)，太需要這種入口透心涼的飲品啦，分層效果好。






 杯中放葡萄果肉、冰塊、葡萄汁、雪碧或蘇打水、養(yǎng)樂多，簡單又好看，不用雪克杯也不用泡茶湯。當(dāng)然，也可以把葡萄果肉先放雪克杯中搗爛，放個茶湯。

2024-07-04

白月光檸檬茶

（七）白月光檸檬茶
 把這個單獨拿出來寫，是喜歡它的名字和顏值。其實做法很簡單，跟手打檸檬茶的操作一樣，只不過多放了份椰乳。泡茉莉綠茶，雪克杯放香水檸檬和冰塊捶打，加糖漿、冰塊、茶湯、厚椰乳搖晃后倒杯中即可。


2024-07-04

青提抹茶椰

（八）青提抹茶椰
 先把青提洗凈后去皮，抹茶粉加熱水泡出抹茶液，泡茉莉花茶。然后把青提果肉放雪克杯里搗爛，把汁水倒入杯中，放冰塊、茶湯、椰乳和抹茶液。茶香果香加甜甜的椰乳，清爽好喝，不用加糖。很有春意盎然的感覺啊，抹茶控的神仙喝法，這一抹綠，讓人一瞬間就嘗到了春天的味道。







2024-07-04

大家都在看