豆腐渣新燒法——蒸豆腐渣
同樣材料同樣步驟，誰(shuí)知道錯(cuò)在那步
撒點(diǎn)蔥發(fā)→淋點(diǎn)醬油。開(kāi)吃豆腐渣
鍋比較大，順便蒸兩條小魚，不然不夠吃。
糾正錯(cuò)步，再次嘗試
二次成功，又嫩又滑
不去嘗試就不會(huì)失敗
失敗不總結(jié)就沒(méi)成功
原料:
雞蛋兩顆，鹽適量，開(kāi)水（蛋的1.5倍量），蔥花，生抽。
步驟:
打入兩蛋→加入鹽→打散（其實(shí)多打幾下真不用過(guò)濾）→緩慢（慢且少量）倒入開(kāi)水（邊倒邊攪）→去泡沫→過(guò)濾（太麻煩也沒(méi)工具就沒(méi)過(guò)濾）→入電壓力鍋→氣閉繼續(xù)加熱三分鐘斷電→十分鐘后蒸汽散打開(kāi)→劃幾刀→淋點(diǎn)生抽。
網(wǎng)上教法還要蓋膜，扎孔。好像也用不著！