【材料】2-3種不同的紅茶共計(jì)20克、糖、檸檬一個(gè)。
【步驟】
1、把茶葉做成茶包，鍋里水燒開，放茶包。煮10分鐘，然后再浸泡10分鐘。
2、準(zhǔn)備兩個(gè)容器將煮好的茶湯來(lái)回拉茶，為的是去除雜質(zhì)（這個(gè)跟奶茶的步驟一樣），然后過(guò)濾茶湯。
3、過(guò)濾完的茶，放冰箱冷藏，最好是一天一夜。這個(gè)非常重要，讓茶湯充分發(fā)酵。劃重點(diǎn)！這就是有些凍檸茶喝上去不正宗的最關(guān)鍵的原因。
4、發(fā)酵好的茶湯看上去是沒(méi)有剛煮好的時(shí)候那么清澈，香港人叫茶膽。這個(gè)茶膽可以用來(lái)做奶茶、茶走、凍檸茶。
5、空杯子擠一點(diǎn)檸檬汁+三篇檸檬片+冰塊+糖，我還加了小青橘，最后沖入茶膽。
最后小貼士：熱茶時(shí)不可以加糖，因?yàn)椴铚珪?huì)變澀，所以可以將加糖的步驟放在與加檸檬汁同步。