· 做法 ·
1.山藥去皮洗凈后切塊，蓋上保鮮膜放入鍋中蒸熟 約20分鐘，用筷子扎能輕松扎透就行了
2.蒸好后將山藥放入碗中搗成山藥泥
3.加入白糖、雞蛋攪勻，再加入奶粉、黃油和酵母攪拌均勻
4.加入面粉，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置松弛10分鐘
5.將靜置好的面團(tuán)搟平搟薄，用杯子之類(lèi)的東西壓出圓餅，不要搟太薄，大概8mm厚就行
6.將圓餅放在平底盤(pán)中，蓋上保鮮膜發(fā)酵30-40分鐘，明顯變胖即可
7.平底鍋燒熱，不要下油，直接放入山藥餅，蓋上鍋蓋用中小火烙約2分鐘
8.表面上色后翻面，再蓋上鍋蓋繼續(xù)烙制1-2分鐘，到表面焦黃即可。期間最好多翻動(dòng)，千萬(wàn)別糊了
9.再來(lái)張成品圖，超級(jí)美味哦！
烹飪小貼士
1、蒸山藥時(shí)可以不加保鮮膜，但一定要蒸熟透。最好選水分多的山藥，容易蒸爛
2、和面時(shí)太干可加些清水或牛奶，一次加一點(diǎn)，不要一下倒太多，如果太粘手就加些面粉