工具:平底烤盤
不銹鋼大湯勺筷子
不銹鋼平底鏟配方
白砂糖1.5湯勺小蘇打一丟丟
灶臺(tái)火開到最小,勺子里面放糖,輕輕攪拌受熱均勻,在底部完全融化可以看到糖漿后開始攪拌,攪拌至烏龍茶色并且只有少量結(jié)晶的時(shí)候離火繼續(xù)攪拌至完全融化,用筷子挑一點(diǎn)點(diǎn)小蘇打攪勻,倒在烤盤底部盡量中心點(diǎn)傾倒圓一些,迅速用工具壓平后用模具刻出圖案,用鏟子輕輕分離四周后就可以了~
DIY 碰糖的小 tips :
1.一定要選一個(gè)金屬的平面
2.一定要注意小蘇打的量
3.不要加水不要加