距離中秋還有26天時間，超市各大平臺月餅已經(jīng)開始銷售，那么今天點心就做月餅吧…
去年這個時候分享了專屬幼兒版月餅—蛋黃酥，今天做點人群范圍更廣的吧，也是最近幾年開始流行的蘇式榨菜肉月餅
食材準備：中筋面粉，豬油，黃油，白糖，榨菜，豬肉，蔥
具體步驟：
1. 制作水油皮：面粉中加入白糖，豬油和水和成面團
制作油酥：面粉中加入豬油和黃油揉成團
蓋上保鮮袋醒發(fā)一小時…
2. 醒發(fā)面團過程中制作餡，豬油剁碎加姜末，黑胡椒，料酒，老抽和油，用手或者筷子同個方向攪打上勁，榨菜切碎，蔥切碎加點耗油一起和肉攪拌均勻…
3. 醒發(fā)好的水油皮和油酥均分成小份，我這里分了11份，分別揉成小圓團，水油皮用手掌按薄，包入油酥，然后搟成舌狀，卷起來蓋上保鮮袋繼續(xù)醒發(fā)20分鐘…
4. 醒發(fā)完畢進行第二次搟，同樣搟成舌狀，只是這次要比第一次搟長些，這里要輕輕搟，避免破皮，然后再次卷起來醒發(fā)20分鐘…
5. 醒發(fā)好后對折，然后往對折中間用手掌按平，再用搟面杖搟薄，包入餡，收口朝下，最后撒點芝麻點綴
6. 烤箱230度預熱，我用的上下火185度烤了45分鐘，這一步根據(jù)自己家的烤箱來定
這是我第一次做蘇式榨菜月餅，賣相欠缺了點，味道還是很好哦，外面基層特別酥…
中秋來臨之前，大家可以動手制作月餅了