前天，寧波鄞州中河街道居民老夏到菜場(chǎng)，打算買幾條蝦潺紅燒吃。一問(wèn)價(jià)錢，把他嚇了一跳，“什么，蝦潺居然零售價(jià)要賣54元一公斤，比小龍蝦還貴？”老夏悻悻而歸。他對(duì)媒體說(shuō)，這蝦潺可以說(shuō)是最便宜的海鮮了，怎么身價(jià)一下漲了幾倍，這到底咋回事？
魚(yú)攤上售賣的蝦潺，如今成了“稀缺貨”。
媒體也到菜場(chǎng)打聽(tīng)了一下，確實(shí)如此。鄞州東裕菜場(chǎng)外圍一家海鮮檔攤主說(shuō)，最近一周多來(lái)，蝦潺價(jià)格節(jié)節(jié)攀升，現(xiàn)在品質(zhì)好的批發(fā)價(jià)都要40多元一公斤，零售價(jià)甚至賣到六七十元一公斤。
“蝦潺以往一直是便宜的，零售價(jià)在每公斤20元上下，即便是春節(jié)時(shí)，也就賣30元一公斤。”攤主劉大姐說(shuō)，她們也搞不懂蝦潺為啥突然“高貴”了，跟半個(gè)月前相比，售價(jià)翻了一番還多。“價(jià)格這么貴，顧客自然不舍得買，很多同行也不進(jìn)貨了。我們每天最多批10來(lái)斤貨賣，不敢多進(jìn)。”劉大姐也很郁悶。
蝦潺價(jià)格高企，也讓餐館“撓頭”。嵩江路上一海鮮館店主說(shuō)，蝦潺不能冰凍，只能冰鮮，保質(zhì)期短，“既然原料價(jià)格這么貴，那就暫時(shí)不做蝦潺的菜品了”。
距離伏季休漁只剩半個(gè)月，照理說(shuō)，海鮮價(jià)格是要往上“走一走”。按照海鮮商販的說(shuō)法，是因?yàn)樽罱r潺捕獲量少，上市量大減導(dǎo)致“物以稀為貴”。真的是如此嗎？媒體試圖尋找答案。
口感糯滑的蝦潺，是海鮮餐館的常備原料。
奉化莼湖是寧波最主要的漁業(yè)捕撈基地之一。當(dāng)?shù)赝┱諠O村外海黨支部負(fù)責(zé)人鄔盛波說(shuō)，最近一段時(shí)間，桐照外海捕撈漁船生產(chǎn)不太理想，除了帶魚(yú)捕得多一點(diǎn)，其它魚(yú)蝦蟹產(chǎn)量都少，現(xiàn)在很多漁船停在港里休息。“蝦潺屬于小品類，因?yàn)閮r(jià)格低，漁民都是當(dāng)作雜魚(yú)賣，也不太關(guān)注”。鄔盛波猜測(cè)，也許真的是因?yàn)椴东@量少，致使蝦潺身價(jià)陡增。
寧波市綠順?biāo)a(chǎn)有限公司負(fù)責(zé)人虞衛(wèi)珍告訴媒體，最近，漁船的大水產(chǎn)捕撈產(chǎn)量整體偏低，市場(chǎng)交易量萎縮明顯。但她奇怪的是，“像黃魚(yú)、鯧魚(yú)、馬鮫魚(yú)等，產(chǎn)量也都降低了，但批發(fā)價(jià)也沒(méi)有漲，與去年同期比，反而還跌了一點(diǎn)。為啥唯獨(dú)蝦潺能漲得這么猛？”
從媒體在幾個(gè)菜場(chǎng)臨市面的情況看，也的確如此。像帶魚(yú)、小黃魚(yú)、鯧魚(yú)、烏賊等大類品種，零售價(jià)相比前期至多只有兩三成的漲幅。而且，蝦潺往往是跟著黃魚(yú)、鯧魚(yú)等一起被捕撈上來(lái)的。因此，唯獨(dú)蝦潺漲幅“一家獨(dú)大”，著實(shí)令人難以捉摸。
蝦潺，學(xué)名龍頭魚(yú)，在很多地方被叫做“豆腐魚(yú)”，因其價(jià)格低廉、味道鮮美深受大眾喜愛(ài)，是海鮮消費(fèi)中的平民菜。在東海漁場(chǎng)，蝦潺每年的捕獲量一直不少。
“蝦潺價(jià)格暴漲，肯定跟產(chǎn)量稀少有關(guān)。但我們更為關(guān)注的是，為什么蝦潺捕不上來(lái)了？是不是資源衰退的原因？”寧波市海洋與漁業(yè)研究院院長(zhǎng)斯烈鋼認(rèn)為，蝦潺是一種近海底棲肉食性小型魚(yú)，其上市量的大幅減少，有可能是作業(yè)漁船減少導(dǎo)致，也有可能是蝦潺活動(dòng)區(qū)域轉(zhuǎn)移到其它海區(qū)去了，漁船“撲空”了。
菜場(chǎng)售賣的蝦潺。
“很多海水魚(yú)以及蝦蟹的捕撈生產(chǎn)，有大、小年的說(shuō)法，具體是啥規(guī)律，連老漁民也說(shuō)不清楚。”斯烈鋼說(shuō)，以鯧魚(yú)為例，早幾年連著一兩年產(chǎn)量特別低，但近年來(lái)又慢慢恢復(fù)了，這和海洋環(huán)流、環(huán)境變化以及餌料豐富程度等等有關(guān)，原因很復(fù)雜。
媒體注意到，蝦潺如今也已出現(xiàn)過(guò)度捕撈的趨勢(shì)，被《世界自然保護(hù)聯(lián)盟瀕危物種紅色名錄》收錄，評(píng)定為“近危”。
蝦潺的產(chǎn)卵季在夏天。根據(jù)浙江省相關(guān)規(guī)定，在海洋伏季休漁期，禁止銷售蝦潺等八種海洋活體水產(chǎn)品，這也是為其休養(yǎng)繁衍創(chuàng)造條件。