霜打青菜出廠價每斤1.5元
今年口感更甜更糯
清晨，在徑山的宇航夢園生態(tài)農(nóng)場內(nèi)，滿是綠油油披著白霜的菜。農(nóng)場副總經(jīng)理葉偉芬告訴記者，這里有將近200畝的露天蔬菜，每天都能有1萬多斤蔬菜上市。由于最近夜間溫度較低，跟往年相比，今年青菜的霜更重，吃起來口感更糯更甜了。
為什么霜打菜會比其他的蔬菜口感更好呢？
葉經(jīng)理介紹說主要有兩個原因，
一是因為經(jīng)過了低溫，
蔬菜的淀粉轉(zhuǎn)化成糖類，
所以它的口感會更甜；
二是因為經(jīng)過了霜打，
蔬菜內(nèi)部水分會減少，
纖維結(jié)構(gòu)也會發(fā)生變化，
所以吃起來的口感就會糯。
目前農(nóng)場的地頭價（出廠價）
基本在每斤一塊五左右，
在終端市場上由于運(yùn)輸、人力成本等，
價格會稍微高一點。