“紙吸管讓我成功戒掉了奶茶，珍珠也吸不上來。”
“紙吸管，有一股味道......”
“紙吸管真的很環(huán)保，到我嘴里就降解了。”
“紙吸管喝任何飲品都好影響口感......”
近日，比利時安特衛(wèi)普大學(xué)的研究人員在《食品添加劑與污染物》期刊上發(fā)表了一項(xiàng)新研究：紙吸管含有持久且潛在有毒的化學(xué)物質(zhì)。
紙吸管檢測出永久性化學(xué)物質(zhì)
比利時研究人員對39個品牌的吸管進(jìn)行了一組全氟烷基和多氟烷基化合物（PFAS）的合成化學(xué)物質(zhì)測試。
什么是PFAS？
全氟烷基和多氟烷基化合物（PFAS）是近4000種合成化學(xué)物質(zhì)的總稱。自20世紀(jì)50年代以來，它們因具有不粘性、耐熱性和防水性而被廣泛應(yīng)用于日常用品。
總的來說，69%的品牌含有PFAS，共檢測出18種不同的PFAS，在紙吸管和竹吸管中最為常見。
研究人員表示，少量的PFAS雖然本身無害，但會增加體內(nèi)已有的化學(xué)負(fù)荷。并且，PFAS可以在體內(nèi)停留多年，濃度會隨著時間的推移而增加。
永久性化學(xué)物質(zhì)危害有多大？
PFAS這種永久性化學(xué)物質(zhì)因其耐用、耐熱、抗油、抗污染等屬性，被廣泛應(yīng)用于各種日常用品中，如化妝品、滅火器、快餐包裝、紡織品、防污劑、電子產(chǎn)品，以及火災(zāi)防護(hù)服、不粘鍋具涂層、地毯表面處理劑、油漆、鍍鉻、太陽能電池板覆蓋薄膜、建筑材料涂層等。
PFAS具有極強(qiáng)的持久性、流動性、不可降解性和環(huán)境蓄積性，會在清洗物品過程中進(jìn)入排水系統(tǒng)，或在處理后進(jìn)入垃圾填埋場，最終潛伏在我們身邊的土壤和食物中。
目前處理這些物質(zhì)的方法往往劇烈且粗暴，如高溫高壓焚燒、超聲波照射或電化學(xué)法降解，不僅依賴嚴(yán)苛的處理過程，還需要較大的資金投入。焚燒處理時，可能會向空氣中排放其他有毒化學(xué)物質(zhì)。比如，外賣包裝不完全燃燒，不僅會產(chǎn)生濃煙和惡臭，還會釋放氯化氫等有毒有害氣體。
關(guān)于永久性化學(xué)物質(zhì)的流行病學(xué)研究，目前還沒有特別明確的結(jié)果。但初步證據(jù)表明，若長期接觸將從4個方面影響人體健康：引發(fā)血脂異常、增加患癌風(fēng)險、導(dǎo)致嬰兒出生缺陷、削弱免疫系統(tǒng)。
此外，永久性化學(xué)物質(zhì)還會提高妊娠糖尿病風(fēng)險和先兆子癇風(fēng)險；導(dǎo)致女性提前進(jìn)入更年期；影響脂代謝，提高低密度脂蛋白水平；提高甲狀腺功能異常風(fēng)險；引發(fā)潰瘍性結(jié)腸炎等。
避開食品包裝的“隱形傷害”
目前飲食中的PFAS風(fēng)險比較小，根據(jù)《GB 9685—2016 食品接觸材料及制品用添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，我國目前沒有批準(zhǔn)PFAS，因此所有合規(guī)的包裝材料都不會添加。
然而，如果食品包裝不合格，確實(shí)可能危害健康，日常生活中，尤其要警惕以下幾種：
紙包裝材料
造紙過程中，需要在紙漿中加入化學(xué)品如防滲劑、漂白劑、染色劑等，某些化學(xué)物質(zhì)可能會遷移到食品中。此外，從紙制品中還可能溶出防霉劑或加工時使用的甲醛。包裝食品不要用舊報紙、舊雜志等，應(yīng)該選用專門的食品包裝紙。
一次性餐具
為了耐高溫，一次性餐具內(nèi)部會用一層淋膜紙制成紙塑餐具。按規(guī)定，這層塑料膜應(yīng)該選擇標(biāo)準(zhǔn)聚乙烯，但有些廠商會選擇使用工業(yè)用聚乙烯或者廢塑料，給消費(fèi)者帶來健康隱患。水杯、保鮮盒、打包盒最好選擇PP（聚丙烯）材料、標(biāo)號為“5”的產(chǎn)品，它們是唯一可用于微波爐加熱的塑料制品。
釉上彩陶瓷餐具、搪瓷餐具
陶瓷餐具常以釉彩裝飾，制作方法分為釉上彩、釉下彩、釉中彩3種，其中釉上彩很容易導(dǎo)致有害金屬鉛、鎘等溶出，一旦隨食品進(jìn)入人體，就有可能引起慢性中毒。
搪瓷表面也有涂層，不合格的搪瓷容易發(fā)生瓷釉脫落，內(nèi)部的金屬失去了涂層的保護(hù)，金屬材料就會重新變得易腐蝕易氧化。
購買搪瓷制品時，要選有GB 4806.3-2016 標(biāo)識的。最好選擇接觸食物部位為純白色的產(chǎn)品，或釉下彩瓷器，這樣能保證染料不會直接接觸食品。
搪瓷材料內(nèi)部是金屬，不能直接放入微波爐加熱。陶瓷、搪瓷材料的硬度比較高，但如果表面的涂料脫落，不建議繼續(xù)使用，也需要避免用鋼絲球刷洗。
PVC保鮮膜
PVC保鮮膜在制作過程中會使用大量增塑劑。因此，它被國家列為限制類別，不能直接包裝肉食、熟食及油脂食品。
保鮮膜以PE和PVDC（聚偏二氯乙烯）為首選。在微波爐里使用保鮮膜時應(yīng)盡量避免食物和薄膜接觸。
PFAS幾乎存在于生活的方方面面，建議從以下生活細(xì)節(jié)做起，盡量減少接觸，降低其對人體的傷害。
盡量不用一次性紙杯、吸管、飯盒等；
少使用不粘鍋（含氟涂層）、塑料包裝、地毯等；
盡量購買其他替代產(chǎn)品，如購買帶有生態(tài)標(biāo)簽或標(biāo)有不含“永久性化學(xué)品”的產(chǎn)品；
在家中安裝凈水設(shè)備，盡量去除飲用水中的永久性化學(xué)物質(zhì)，特別是全氟辛烷和全氟辛烷磺酰。
使用無氟滅火器。
來源：生命時報