好熟悉啊，擇子豆腐，哈哈哈

那是不是每年的夏天也吃這個(gè)豆腐啊

對的，弄弄很麻煩

我還是很喜歡

我是紹興地區(qū)的，小時(shí)候也吃過的，是隔壁一個(gè)婆婆自己做的

我們現(xiàn)在吃觀音豆腐，木蓮豆腐，這種宅子豆腐說實(shí)話有點(diǎn)糊口，我不是特別喜歡，沒有觀音豆腐和木蓮豆腐清口。個(gè)人口味，喜歡吃的還是不錯(cuò)的。

我不是很喜歡觀音豆腐，我媽很喜歡，每年夏天做好多，隔天就做…

杭州人叫麻櫟樹的同科的苦楮樹，以前常有人做苦楮面和苦楮豆腐，苦楮豆腐好吃，可加工苦楮粉是件很繁瑣的事，要經(jīng)過曬果、去殼、曬肉脫衣、浸泡、磨漿、澄清、曬粉等多道工序。曬果就是把從山上采下來的苦楮子曬干。去殼是用去殼機(jī)或人工土法脫殼，并除去肉外的紅色衣，并揚(yáng)盡余物。再將苦楮肉浸泡到水缸里，天涼時(shí)需浸20多天，將擇子肉浸得漲大為止。然后從缸中將濕苦楮肉取出用清水淋清，然后用磨漿機(jī)或石磨把苦楮磨成果漿。取一口大水缸，將果漿一勺一勺地慢慢倒入專制的紗布袋內(nèi)過濾，去掉雜質(zhì)。等全部都過濾好后，在水缸里還要加上清水，以便澄清苦楮粉。只要缸中水混濁，就要一次一次地將混水換掉，再加進(jìn)清水，直至缸中水清、粉變白為止。再將澄清的粉從缸中掏出翻曬，曬得成塊粉散掉，即成為苦楮粉。跟番薯粉一樣的。

千島湖人，小孩子經(jīng)常吃，弄成薄片，切成條，煮起來特別好吃，現(xiàn)在很少了，沒有原材料了

叫法不一樣

這個(gè)吃法沒吃過

家里也有擇子粉 只是洗粉那步總是做不好

提前泡，多泡幾次過濾掉就好，最好拿篩子過濾一下

純擇子粉做出來其實(shí)是有苦味的，正確方式是番薯粉+擇子粉。

我們那有人是摻一起做的，但是我全用了擇子粉，一點(diǎn)都不苦啊

好像很好吃

你確定是純的，現(xiàn)在賣擇子粉人在制作過程中就加過了。純擇子粉，價(jià)格很高很高。

我們叫板子豆腐 哈哈哈

確定呀，這是我外婆跟媽媽自己做的，不是買來的

也是這種吃法嗎？

好吃喲

必須加醋

我小時(shí)候每年都吃，現(xiàn)在很難得吃到了

很多這種，叫柴子豆腐，我還買了粉

加醋也很好吃，或者擠點(diǎn)檸檬汁

現(xiàn)在連原料都很難搞了

趁夏天，做起來

小時(shí)候很喜歡吃