灌腸 Loading...

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灌腸是北京人愛(ài)吃的小吃，也是一種大眾街頭小吃。灌腸在明朝開(kāi)始流傳�！豆识际澄锇僭仭分刑岬郊骞嗄c說(shuō)：“豬腸紅粉一時(shí)煎，辣蒜咸鹽說(shuō)美鮮。已腐油腥同臘味，屠門大嚼亦堪憐�！崩媳本┙诸^常有挑擔(dān)小販經(jīng)營(yíng)此食品。有記載：“粉灌豬腸要炸焦，鏟鐺筷碟一肩挑，特殊風(fēng)味兒童買，穿過(guò)斜陽(yáng)巷幾條。

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