初乳

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初乳是雌性哺乳動物產(chǎn)后2~3天內(nèi)所分泌的乳汁的統(tǒng)稱。一般乳牛分娩七天內(nèi)采集的乳汁都稱為牛初乳。初乳中由于含有β胡蘿卜素故色黃,感觀不佳,有異臭,味苦,粘度大,熱穩(wěn)定性差。

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